113-秋季班 1132C9002-中式麵食加工丙級-水調和麵類
招生人數：20人
報名人數：13人
繳費人數：13人
課前資訊
這門課適合誰?
凡對麵食有興趣或欲考取證照學員
需要準備的工具/軟體?
自由
上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與實際操作. 團體互動及小組活動
評量方式
沒有。
課程簡介
課程QR CODE網址
日常生活運用及考取證照
課程目標
上課學員能習得制作原理及方法
參考書目
自編講義.
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
瓦斯電氣費200元
無
其他費用
報名費：每學期200元
學員證費：新生收取100元
學員團體保險費：春秋季班200元、寒暑期班100元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學員證費：新生收取100元
學員團體保險費：春秋季班200元、寒暑期班100元
班費包含講義、食材(每學期約2000元)、工具，實支實付，多退少補
課程大綱
| 相見歡 | 課程介紹製作方法講解及實作練習 |
| 貓耳朵 | 產品應用、實作、製作報告表講解 |
| 生鮮麵條 | 產品應用、實作、製作報告表講解 |
| 淋餅 | 產品應用、實作、製作報告表講解 |
| 手工水餃 | 產品應用、實作、製作報告表講解 |
| 荷葉餅 | 產品應用、實作、製作報告表講解 |
| 燒賣 | 產品應用、實作、製作報告表講解 |
| 抓餅 | 產品應用、實作、製作報告表講解 |
| 公民參與週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
| 蛋餅 | 產品應用、實作、製作報告表講解 |
| 蟹殼黃 | 產品應用、實作、製作報告表講解 |
| 芝麻醬燒餅 | 產品應用、實作、製作報告表講解 |
| 發麵燒餅 | 產品應用、實作、製作報告表講解 |
| 蔥燒餅 | 產品應用、實作、製作報告表計算講解 |
| 產品製作復習 | 回顧、複習 |
| 模擬考題組製作 | 檢定考題組製作/製作報告表 |
| 模擬考題組製作 | 檢定考題組製作/製作報告表 |
| 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |
講師介紹
萬金石海洋大學中式麵食講師
簡介：
萬金石社區大學 中式麵食講師
福爾摩沙美藝有限公司 中式麵食專任講師
專長：
福爾摩沙美藝有限公司 中式麵食專任講師
中式麵食-發麵類、水調類、酥油皮糕漿皮類
中式米食-米粒類、米漿類、漿糰類、熟粉類
擁有證照：
中式米食-米粒類、米漿類、漿糰類、熟粉類
西元2013年 中式米食加工丙 米粒類 米漿型
西元2013年 中式麵食加工乙 酥油皮、糕漿皮
西元2014年 中式米食加工丙 米粒類 漿糰型
西元2014年 中式麵食加工乙 水調和麵
西元2015年 中式米食加工丙 熟粉類、一般膨發類
西元2015年 中式麵食加工乙 發粉、發酵類
西元2013年 中式麵食加工乙 酥油皮、糕漿皮
西元2014年 中式米食加工丙 米粒類 漿糰型
西元2014年 中式麵食加工乙 水調和麵
西元2015年 中式米食加工丙 熟粉類、一般膨發類
西元2015年 中式麵食加工乙 發粉、發酵類
