115-春季班 1151C9006-繽紛創意料理
課前資訊
這門課適合誰?
輕鬆實作!零基礎也能上手!
每堂都有實際成品 就會了就可以在家輕鬆做!
需要準備的工具/軟體?
每堂都有實際成品 就會了就可以在家輕鬆做!
自備圍裙 餐具 餐盒
上課會用甚麼方式進行呢?
團體互動及小組活動
評量方式
學員出席率25% 課堂討論25% 學習態度25% 實體作品25%
課程簡介
課程QR CODE網址
多元菜色設計 滿足不同口味
用當季蔬果創造最大健康效益!
課程目標
用當季蔬果創造最大健康效益!
1.想學會簡單卻又不失健康 料理的上班族
2.喜歡美食 想在餐桌上留下美好回憶的你! 自己在家化身為大廚 用市場能買到的食材 在家輕鬆做
參考書目
2.喜歡美食 想在餐桌上留下美好回憶的你! 自己在家化身為大廚 用市場能買到的食材 在家輕鬆做
老師自製講義
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
瓦斯電氣費200元
無
其他費用
報名費：每學期200元
學員證費：新生收取100元
學員團體保險費：春秋季班200元、寒暑期班100元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學員證費：新生收取100元
學員團體保險費：春秋季班200元、寒暑期班100元
食材費$3500(多退少補)
課程大綱
| 紅藜米拌美白菇 | 「紅藜米拌美白菇」是一道以紅藜、美白菇（如鴻禧菇、雪白菇等）為主的料理，做法是先將紅藜洗淨煮熟，再將洗淨後的美白菇切段炒香，最後將煮熟的紅藜與炒香的菇類混合，可依喜好加入其他調味料或配料，即完成一道營養豐富又具口感的佳餚 |
| 紫蘇拌松阪豬、小魚乾辣椒醬 | 家家戶戶必備! 自製小魚乾辣椒!上桌秒殺 下飯 好夥伴 自製健康滿分 |
| 蔥油雞、雙鮮五味醬 | 蔥油雞是一道以蒸煮雞肉，再淋上以蔥、薑、油製成的蔥油醬汁的菜餚，主要特色在於其軟嫩多汁的雞肉搭配濃郁香氣的蔥油，製作方法多樣 |
| 檸檬蒸鮮魚、菜肉大餛飩. | 「檸檬蒸鮮魚」是將鮮魚用檸檬、薑、蔥等辛香料及醬汁一起蒸煮，呈現酸甜清爽的風味；「菜肉大餛飩」則是內餡包含蔬菜和肉類的大型餛飩。 |
| 火龍果拌透抽、胡蘿蔔豆腐球 | 夏天沒胃口 就來到清爽開胃菜! 用當季蔬果+海鮮 創造簡易健康創意料理 |
| 洋蔥蕃茄汁炒蝦球、什錦四季豆 | 洋蔥番茄汁炒蝦球以洋蔥、番茄和蝦仁為主要食材的料理，而什錦四季豆則是一道以四季豆為主，搭配多種蔬菜的菜餚 |
| 苦瓜加綠豆、蒜蓉粿仔條蒸蝦 | 蓉粿仔條蒸蝦」利用蒜蓉醬蒸煮的粿條和蝦子成為港式料理，將粿條鋪在盤底，再擺上鋪開的鮮蝦，淋上以蒜蓉、醬油、米酒等調製而成的醬料後一起蒸熟。 |
| 香菜洋蔥炒豬肉、大白菜捲 | 香菜洋蔥炒豬肉是一道結合了香菜的清新與洋蔥的甜味、搭配豬肉的美味家常菜。 |
| 公民參與週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
| 紫米飯糰 | 紫米飯糰輕鬆做，米飯香Q 配料豐富/ 當野餐點心也很讚 |
| 馬鈴薯蝦球、涼拌酸辣木耳 | 涼拌酸辣木耳是一道簡單清爽的開胃小菜，將黑木耳川燙後冰鎮，再將調味料，調味料混合，放入冰箱冷藏入味後即可食用 |
| 荷葉排骨、雞蛋沙拉小甜心 | 荷葉排骨是一道將豬排骨事先醃漬入味，再用荷葉包裹後蒸熟的菜餚， |
| 鴻禧菇豆腐煲 | 是一道結合鴻禧菇的鮮味與豆腐軟嫩口感的家常菜 |
| 乳酸高麗菜、柴魚醬油 | 利用高麗菜表面的乳酸菌進行發酵，使其產生天然的酸味與鮮味，並富有益生菌和膳食纖維，有助於整頓腸道環境、增強免疫力，是一款美味又健康的發酵食材。 |
| 腐皮蝦捲、豆腐青木瓜 | 包覆在豆香濃郁的腐皮中，油炸後外酥內嫩、層次豐富，每一口都嚐的到鮮甜的幸福滋味。 |
| 羅宋湯、彩椒黃金炒飯 | 用當季蔬菜熬製的羅宋湯 味道酸中帶甜，口感豐富! |
| 蛋白燴蘿蔔、蟹黃咖哩佐麵包 | 一道充滿咖哩風味與酥脆麵包的料理，醬汁混合，搭配烤至酥脆麵包或吐司。 不多吃幾片都難 |
| 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |
講師介紹
艾馨公益慈善會.成德國中南港社區大學.萬華社區大學.佛光山台北社教館.文山長青大學.任教烹飪教學與實作
簡介：
龍山長青大學、艾馨公益慈善會、萬華社區大學、佛光山基隆極樂寺、佛光山台北社教館、成德國中南港社區大學
專長：
中餐烹飪研究教學
擁有證照：
西元2005年 中餐烹飪丙級
西元2014年 中餐烹飪乙級
西元2014年 中餐烹飪乙級
